一、臭氧殺菌食品凈化機（也稱活氧解毒機）
臭氧殺菌食品凈化機原理：臭氧在常溫、常壓下分子結構不穩定，會自行分解成氧氣和單個氧原子；而氧原子具有很強的活性，對細菌有極強的氧化作用，將其消滅，多余的氧原子則會自行重新結合成為普通氧原子，不存在毒殘留物，故稱無污染消毒機。
所以當食品凈化機運作時，臭氧發生器產生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，在洗滌桶中與水機接觸，溶解在水中形成臭氧水，達到殺菌、消毒，降解農藥和去除食品表面的殘留物質。

二、超聲波清洗食品凈化機
超聲波清洗殺菌食品凈化機原理：超聲波在液體中傳播時的聲壓劇變使液體發生強烈的空化和乳化現象，每秒產生數百萬計的微小空化氣泡，這些氣泡在聲壓作用下急速地大量產生，并不繼地猛烈爆破，產生強大的沖擊力和負壓吸力，促使污垢剝離，達到清潔效果。廣泛應用于工業，適合一些特別小而對清潔度有較高要求的產品如：鐘表和精密機械的零件，電子元器件，電路板組件等的清洗。同時超聲波清洗時的噪聲污染較重。

三、等離子殺菌的食品凈化機
等離子殺菌食品凈化機原理：是采用水處理技術來加速氧和氫離子的活化，把它們轉變成等離子形態來產生氫氧基，在非熱能低溫情況下分解、消毒和凈化有機和非有機物質，留下無害副產物，如水和水蒸氣。

四、高能離子殺菌食品凈化機
高能離子的食品凈化機原理：是通過換能器持續給離子反應器提供電子束，轟擊水分子，使其迅速分裂，產生高奪電子能力的羥基自由基（-OH），破壞細菌、病毒外壁，使其失去原有活性；快速奪取農藥、激素等有機化合物分子鏈的共價鍵電子，轉化成二氧化碳、水和無機鹽等對身體無害的物質，從而去除農藥殘留和細菌病毒還原食物原本的味道，去除了細菌后可以延長保鮮7天。

根據食品凈化機的種類不同，工作原理也不同，但是作用是相同的，都是為了去除食物上的細菌，殘留的農藥，化學激素等，保證消費者舌尖上的安全。